快樂的煮婦

小時候看老媽在廚房煮菜，只是看呀看的，從沒認真學做菜。長大一些，有好長一段時間老媽不在家，我會在假日去市場買菜，煮一些家常菜給老爸、哥哥吃。

談不上有廚藝，只是會將生的煮成熟的，也算是有75分啦！

到了除夕，菜色當然要豐富一些。

已出嫁的大姊滷牛腱、三姊買烤雞，我只需要擺盤即可上桌。再煎個魚、煎個香腸、炒個蝦子、幾樣三色蔬菜，一桌年夜菜，少說也有六、七盤菜。

結婚之後，身為工作自由接案者，可以天天煮晚餐。此時，終於明白老媽以前常說的：都不知道要煮什麼菜。

是啊！市場裡有這麼多種菜，怎麼會不知道要煮什麼菜。但是，喜歡吃的菜就那幾樣，簡單煮的菜也那幾樣，天天煮、天天吃，時間久了，還真的不知道要煮什麼菜了。還好，夫家不挑嘴，我這個媳婦就輕鬆了。

經常買的菜：洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、大黃瓜、馬鈴薯、南瓜、高麗菜、大白菜、小白菜、地瓜葉、大陸妹，……，這些菜一個星期輪流搭配，也是綽綽有餘。再加上假日通常都是婆婆煮菜，所以一星期只要煮五天就好。

天天煮菜，累嗎？其實並不會。只是冬天較冷，在廚房裡洗菜、切菜，辛苦了一點。

我很喜歡煮菜。覺得煮菜就像是變魔術一樣，原本各自獨立的蔬菜，經過洗一洗、切一切、炒一炒……的過程，一盤熱菜就上桌了。我還喜歡擺盤。買些漂亮的盤子，盤邊將切好的柳丁片繞一圈，將燙好的蝦子依順時鐘放進盤子裡，就好像在餐廳吃飯一樣。或是盤邊擺上燙好的青江菜葉子，中間再放上滷肉，看起來也很美味。

如果是煮麵，也會將好料擺得像外面賣的一樣。如果是甜點，那就更容易擺盤了。我常說那像是拼拼湊湊的做勞作。

自己煮菜好處多多。將瓦斯費、水費、食材費加總精算過後，還是比在外面吃省錢。也能顧及健康與衛生，可以知道放了多少鹽、多少油、多少加工調味料。而且，當家人吃著自己煮的菜，心裡是感到很愉快的，尤其是稱讚菜煮得好吃的時候。

我喜歡在吃晚餐的時候，看著有阿基師料理的「型男大主廚」節目。多多少少都能學到一些料理的撇步，然後讓自己的廚藝更進步。到書店也喜歡翻看食譜書，或是上網看一些料理美食的影片，對自己的廚藝都有幫助。

我不喜歡吃便當的感覺，也不喜歡在家裡吃外面買來食物的感覺。就算是外面買來的滷味、鹹酥雞，我也要放在家裡的盤子上，感覺吃起來更美味。也因為如此，在外面吃小吃，儘量吃自己平常不會煮或是懶得煮的，例如：牛肉麵、炸醬麵。而乾麵、餛飩麵、水餃、蛋花湯、貢丸湯……，這些簡單的，自己煮就好了。

至於我的擺盤經驗從何而來，那就是經常在外面吃美食囉！在餐廳吃簡餐，在咖啡館吃鬆餅，拍張照片後，下次自己做料理，可以參考擺盤。

做菜是我的樂趣，一點都不辛苦喔！

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我準備的年夜菜。

請朋友來吃飯。

平日的家常菜。

我是擺盤控。

吃外食學來的小菜。

甜點擺盤。